Compte rendu de la « Commission Restauration » (4 mars 2008)
Participants : Diététicienne, Cuisinier, P.Arce (Mairie), V.Langlade (Représentant API)
Les menus sont présentés, quelques ajustements sont réalisés en séance :
- ajout de ratatouille au menu sur demande de parents
- ré-équilibrage des menus pour ne pas par exemple avoir des féculents 2 jours de suite
Les menus sont figés jusqu’à fin juin, un complément sera fait pour les premiers jours de Juillet (l’école se termine le 4 juillet).
Mme Langlade aborde les thèmes suivants, déjà soulevés lors des différents conseils d’école :
· le règlement de la cantine (menus spéciaux) : pour l’instant, aucune action n’a été lancée, c’est toujours en réflexion.
· Il est indiqué qu’il n’est pas question de sortir des menus telle ou telle catégorie d’aliment, il est important de proposer une alimentation diversifiée.
· PAI : l’importance de la formation des encadrants de la cantine (animateurs CLAE) aux PAI est soulignée, étant donné le nombre d’enfants allergiques ainsi que la gravité de ces allergies.
· Menus BIO : le coût est a priori trop important. Mme Langlade propose que ce soit envisagé peut être pas tous les jours mais de temps en temps pour commencer (1 fois par mois par exemple). Il est proposé d’en reparler à la prochaine commission.
· On note un problème d’approvisionnement des aliments juste à la rentrée des vacances scolaires ; ce point sera étudié.